絞肉沒煮熟 牧羊派毒死客人 廚師判囚4個月
出版日期: Saturday, December 04, 2021
示意圖（網絡照片）
英國北安普郡一個小教會的教友3年前到當地餐廳聚餐，沒想到其中一道牧羊人派裡的絞肉沒熟，導致32名教友食物中毒，1名老婦更因此死亡。主廚之後承認有疏失，英國法院近日判他4個月有期徒刑，但可緩刑12個月，餐廳則被罰款9000英鎊（約33萬元台幣）。 《衛報》週四（12/2）報導，英國北安普頓郡一間餐廳的主廚克羅徹（John Croucher）2018年10月為一場教會聚餐準備料理，其中一道是牧羊人派。牧羊人派的主要食材是馬鈴薯泥和絞肉，通常是羊肉，也有人使用牛肉。報導並未說明克羅徹使用的是羊肉或牛肉。 克羅徹前一晚備料時，絞肉沒有煮熟，然後只用外鍋裝有冰水的鍋子存放；後來在烹調時，克羅徹中途有事離開，用保鮮膜把肉包起來放在冰箱，暫離一會兒回來後，他直接在絞肉上加了溫熱的馬鈴薯泥，上菜時沒有再次確認食物的溫度和熟度。 事發當晚，有35名教友前往用餐，32人吃了牧羊人派，結果全部食物中毒，另外3人因為茹素，所以逃過一劫。受害者當中，一名92歲的健康老婦諾曼（Elizabeth Neuman）嘔吐不止，造成腸胃出血，不幸身亡。
ADVERTISEMENT
40歲的克羅徹在法庭上承認疏失，「我覺得我太急了」；他有20年廚房經驗，「這是我永生無法忘記的事，說悔恨還太輕了，但正因為如此，未來我會成為一個更謹慎的廚師」。 開庭時，受害的教會表示，不希望報復餐廳、餐廳老闆或主廚克勞徹；不過，法院對餐廳的衛生紀錄有疑慮，自2015年以來的衛生檢查評價似乎每況愈下，「從證據來看，這次失誤不是個案」。法院最後判處克勞徹4個月徒刑，緩刑12個月；餐廳因為反食品衛生法規，罰款9000英鎊，另須支付1000英鎊的法庭費用。
Source