36歲獨立製茶職人張家齊2支東方美人茶作品,飄香今年英國星級美食大賞Great Taste Awards,傳統蜜香外,帶有香檳、玫瑰花等豐富層次表現,被評為東方美人茶典範,獲得最高3星級大獎,傳承苗栗縣頭份市3代茶葉世家的榮光。
Great Taste Awards創立於1995年英國,每年由超過500名評茶師、美食評論家等,歷時3到5個月評鑑星級,今年共有108國1萬4113件作品參加,其中,單一莊園茶類僅有3件作品獲得最高的3星大獎,張家齊東方美人包辦的其中2支。
3星大獎證書把張家齊作品譽為「東方美人茶的典範之作」,評論指出,時尚的葉子產生明亮、清澈的香氣,琥珀色的茶液聞到茶香,以香檳的香氣開始,玫瑰花的香氣和口感,在最後一口之後,有一種令人愉悅的香味在口中持續很久。
東方美人茶的命名有一傳說是百年前英國商人獻給維多利亞女王,由於風味獨具,茶葉在琥珀色茶湯中有如婀娜多姿的東方女子,因而稱為東方美人茶,張家齊2支東方美人茶作品在英國揚名,也傳為佳話,張家齊帶著國旗接受頒獎,讓世界看見台灣、看見苗栗。
張家齊的祖父張健業,日本人經常慕名跨海而來找好茶、製茶機器,父親張木榮則接受當時省府農林廳委託,開發小型製茶機器,也為台灣高山茶開出通路,張家齊耳濡目染,2歲開始喝茶,可以精準喝出茶的味道,但製茶太辛苦,內心一番掙扎,2013年決定承擔。
「我要做的就是要創新傳統發揚光大」!張家齊說,他經常夜以繼夜研究,也不知道歷經多少次失敗,數據化找到最適的發酵、烘焙曲線,2019年在Great Taste Awards拿到世界紅茶冠軍,今年挑戰單一莊園茶類,走出一條路。
