英國是著名的「美食荒漠」,幾乎沒有名菜可言,僅剩的炸魚薯條可能也會因為俄烏戰爭而出現危機。英國炸魚薯條聯合會主席克魯克(Andrew Crook)表示,受到戰爭影響,英國可能會有1萬家炸魚薯條餐廳沒魚、沒油可炸,這場危機可以與「鱈魚戰爭」相比。
CNN Business報導,克魯克說,炸魚薯條需要鱈魚與葵花籽油,英國多達40%的鱈魚和黑線鱈來自俄羅斯水域,大約一半的葵花籽油是從烏克蘭進口的。自2月下旬俄羅斯入侵烏克蘭以來,主要原料的成本立即飆升。
根據克魯克的說法,與3月初相比,葵花籽油的成本增加83%。若用棕櫚油代替,價格也立即成長一倍。印尼是世界上最大的棕櫚油出口國,上個月開始已限制出口,以維持印尼國內供應,自然就顧不上英國的想法了。
克魯克說,一箱冰島鱈魚的價格現在是 270 英鎊(331 美元),高於去年這個時候的 140 英鎊(176 美元)。
再來說薯條,天然氣費用的上漲,連帶造成肥料價值的飆漲,這也就使得馬鈴薯的成本上升,幾乎是無法停止的多米諾骨牌效應。
炸魚薯條是英國的「非官方的國菜」,一般認為與工業革命有關,第一批炸魚薯條餐廳於 1860 年代開業,因為熱量高又不易腐壞,成為工人階級的主食。到了二戰期間,由於物資短缺,英國政府對茶、黃油、肉類、魚和薯條等其他主食實行配給制,再一次使炸魚薯條成為一般普羅大眾的必需品。
根據英國小型企業聯合會的調查,英國超過50萬家小企業(佔全國小企業的大約十分之一)可能在明年歇業、縮小規模或出售,這與新冠肺炎疫情、物價高漲都有關係。