口味經典的「培根蛋黃溝紋管麵」是至今人氣不墜的選擇之一；醬汁以黑毛豬骨跟豬腳烤至沉厚的香氣盡出後，與培根蛋黃醬混合製成風味濃郁的基底，並與蛋黃、mascopone 起司與高湯濃縮慢煮而成，搭配特別容易吸附醬汁、溝紋明顯的管麵，徹底放大了煙燻培根與蛋黃醬平衡交融的美妙風味。
另一款以產自彰化的胡蘿蔔豬、環境友善的自製煙燻義大利培根（pancetta）以及油煎至外酥內嫩的鴨肝，則以多種風味強烈的食材在舌尖上帶來壓倒性的味覺重擊，油香脂香交錯於Garganelli麵條中，每一口都覆上飽滿的香氣，只想繼續再來一盤，延續這份滿足靈魂的澱粉高潮之旅。
Fermi Pasta
電話：(02) 2771-1600
地址：台北市大安區復興南路一段 107 巷 5 弄 14 號 1 樓
Text by 林沛縈
Photographs by 羅挺倬
Edit by Shawn Chang
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